1.)Bratapfel – Kekse
Zutaten:
250g frisch geraspelte Äpfel
2 TL Zitronensaft
45g Zucker
100g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Zimt
150g Mehl
1 TL Backpulver
Die frisch geraspelten Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. So werden sie nicht so schnell braun. 50g Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker und Äpfelraspel dazugeben. Bei geringer Hitze weiter köcheln lassen, bis der Saft eingekocht und sirupartig ist. Die 2. Hälfte Butter mit dem Ei schaumig rühren. Danach werden die restlichen Zutaten untereinander gemischt und unter die Apfelmasse gemischt. Zuletzt wird alles zum Butter – Ei – Gemisch gegeben. Im auf 175°C vorgeheizten Ofen werden die Plätzchen 12 – 18 Minuten gebacken. Dazu je 1 TL der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
2.)Eierpunsch
Zutaten:
600ml Eierlikör
1 l Milch
20 cl Weinbrand
etwas Zartbitter – Schokoladenraspel
Die Milch ein einen Topf füllen und unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen erhitzen bis sie dickschäumig wird. Topf von der Feuerstelle nehmen und mäßig den Eierlikör sowie den Weinbrand einrühren. Wahlweise kann auch Schoko – Eierlikör genommen werden. Der Punsch ist nicht nur warm zu genießen, aber so schmeckt er an kalten Wintertagen am besten. Einfach in Gläser füllen und mit Schokoraspeln bestreuen.
3.)Spekulatius – Glühwein – Muffins
Zutaten:
250g Mehl
250g weiche Butter
125g Zucker
125g Spekulatius
3 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 Pck. Vanillezucker
1Msp. Zimt
4 Eier
1 EL Rum
125 ml Glühwein/ Wein
1 Prise Nelkenpulver
Für den Teig Mehl mit Backpulver, Kakao und den fein zerbröselten Spekulatius mischen. In einer separaten Schüssel weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zimt, Nelken, Rum sowie den Glühwein verrühren. Dies solange machen bis sich er Zucker aufgelöst hat. Dann kommt das vorbereitete Mehlgemisch dazu und wird kurz untergerührt. Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen. Teig in Muffin – Förmchen (Papier oder feste Formen) füllen und 20 – 25 Minuten backen.
Hier bekommen Sie noch ein leckeres Crepes Rezept.